Salle 5 : l'univers du chocolat.

 Que voit-on dans cette salle ? Des moules, des vieilles boîtes, d'anciennes publicités...

 

C'est donc à partir de ces fèves de cacao qui seront fermentées puis torréfiées, broyées jusqu'à former une pâte de cacao liquide dont on extrait la matière grasse appelée beurre de cacao pour avoir le délicieux chocolat. Il est constitué du mélange, dans des proportions variables, de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre ; on y ajoute éventuellement des épices, comme la vanille, ou des matières grasses végétales. 

 

Moules pour sujets creux en chocolat pour Pâques, Noël....

  


 Salle 6 : la glace et crème glacée 

 

 

Ce système ingénieux permettait, grâce au mécanisme relié à la roue arrière du vélo monté sur bloc, de fabriquer de la crème glacée sans électricité. La courroie faisait tourner la machine. Fallait juste un cycliste courageux ayant de bons mollets.

Une glacière est un meuble présentant des propriétés isothermes grâce auxquelles, elle permet de maintenir des crèmes glacées au froid. Sur le  modèle de droite vous apercevez les glaçons entourrant les récipients afin de les maintenir à la bonne température. C'est par un robinet situé dans les bas de la glacière que s'évacue l'eau dégelée.

 

Un triporteur à moteur datant des années 50/60

Le triporteur est un vélo cargo dérivé de la bicyclette composé, à l'avant, d'une caisse en bois ou en métal reposant sur deux roues placées de chaque côté. L'arrière de l'engin correspond à la structure classique d'une bicyclette, c'est-à-dire une selle, un cadre, et un pédalier entraînant la roue arrière via une chaîne. Pour le diriger, le conducteur fait pivoter la caisse autour d'un axe central qui la relie au cadre maintenant la roue arrière.

La réserve de cornets et galettes.

Des anciennes sorbetières en bois, des moules pour décorer des gâteaux en glace et un ancien panneau en bois placé devant les magasins pour signaler la vente de crème glacée.

Dans la vitrine ci-dessus, on peut apercevoir le moule de l'agneau pascal en glace qui décore ce gâteau

Boîtes frigorifiques pour transporter les pièces montées en glace. 


Salle 7 : Ustensiles pour la pâtisserie et petits accessoires.

 A gauche un dénoyauteur pour les cerises et autres accessoires pour l'utilisation des fruits en pâtisserie

Machine pour découper les biscottes

 

 

Des emporte-pièces

 

Réalisations en massepain qui veut un petit bout ???

 

 Pochoir pour l'impression de motif sur les gâteaux 


 Passons maintenant à la suite de la visite.

Dans la grange restaurée, on va nous expliquer le chemin que parcourt le grain avant de devenir pain.

Commentaires (1)

1. pascal 29/12/2015

aussi bien que le premier , je cours à la suite . merci

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